石川県の認証を受けた石川県産特別栽培大豆です。 霊峰白山を望む自然に恵まれた加賀平野で、卵の殻を使用するなど土づくりにこだわって栽培しています。 品種は高品質品種の「里のほほえみ」。 機械分別の後、手作業でも丁寧に選別しています。 水で戻すと大粒で美白なので蒸し大豆にしてサラダのトッピングにしたり、煮豆にも食べ応えがあっておすすめです。 加工にも向いており、豆乳や豆腐、味噌づくりに使うと大変美味しく仕上がります。