つやつやふっくら、粒の美しい炊きあがり、風味豊かでもちもちとした食感、かむほどに口の中でうまみとあまみが絶妙に広がる特別栽培のコシヒカリです。 食味の品質評価では毎年高値の評価結果。 食味スコア値93(令和５年産）。※全国平均値77 つくば分析センターへ提出された約700のお米のうち、全国2位！ 食の安全評価、250種に及ぶ農薬・カドミウム・放射能の残留検査では毎年「検出せず」の結果。※「つくば分析センター」調べ 白山銀嶺米がつくられる井口(いのくち)という土地の名前の由来は、【井(水)の口】。 日本三名山の一つである白山の恵まれた清流、 峰から吹きおろす風、手取川扇状地の水の要 の地で風味豊かなお米がうまれます。 井口グリーンワークスでは、土壌に天然の石灰資材【卵殻】を散布。 良い土をうみだす土壌微生物が住みやすい環境をつくり、pH改善、ミネラル補給で土を豊かにしています。 井口グリーンワークスでは 【みんなで楽しく農作業。和気あいあいの集落営農をつくろう。】 を理念に、明るく楽しい農作業、いきいきとした農産物づくりの取り組みを心がけています。